Кето-оладьи из кабачков с сыром в духовке
Кето-оладьи из кабачков с сыром и псиллиумом без пшеничной муки. Готовятся в духовке и получаются мягкими внутри и румяными снаружи.
Ингредиенты
- 500 г кабачки или цукини
- 100 г твёрдый сыр
- 1 шт. яйцо
- 1 ст. л. без горки псиллиум
- 1-2 зубчика чеснок
- по вкусу соль
- по вкусу чёрный перец
Инструкции
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Вымойте кабачки, отмерьте псиллиум и подготовьте остальные продукты.
- Натрите кабачки на крупной тёрке. Немного посолите, перемешайте и оставьте примерно на 10 минут, чтобы они дали сок.
- Пока кабачки стоят, подготовьте остальные ингредиенты. Натрите сыр, очистите и измельчите чеснок.
- Хорошо отожмите кабачки. Чем меньше лишней жидкости останется, тем плотнее будут оладьи и тем лучше они сохранят форму.
- Смешайте ингредиенты. Добавьте к кабачкам сыр, яйцо, псиллиум, чеснок и чёрный перец. При необходимости немного досолите.
- Оставьте массу на 10 минут. Псиллиум впитает часть влаги, и смесь станет гуще.
- Сформируйте оладьи. Включите духовку разогреваться до 180 ℃. Застелите противень пергаментом, выложите небольшие порции массы и слегка разровняйте их ложкой.
- Выпекайте при 180 °C около 15 минут.
- Затем аккуратно переверните оладьи и готовьте ещё примерно 10 минут до румяности.
- Дайте оладьям постоять несколько минут после духовки и подавайте тёплыми.
Не делайте оладьи слишком толстыми: более плоские быстрее пропекаются и лучше подрумяниваются.
Ориентируйтесь не только на время, но и на внешний вид: духовки отличаются. Готовые оладьи должны быть золотистыми, с более темными поджаренными участками по краям и на поверхности.
Примечание
- Кабачки важно хорошо отжать: лишняя жидкость сделает массу слишком мягкой.
- После добавления псиллиума обязательно оставьте смесь примерно на 10 минут, чтобы она загустела.
- Количество соли регулируйте с учётом солёности сыра.